「4月に入り、夏日のような暑い日差しが農園に降り注ぎ、農作業も半そでにシャツというスタイルになりました。雨不足と朝晩の寒暖差が大きいので、発芽したお野菜やハーブの葉も成長はゆっくり。
葉物のルッコラやからし菜はかわいい芽ですが、黒いダイコンハムシに柔らかい芽を食べられる食害が少しでており、見つけ次第捕獲しています。
3月上旬に定植したじゃがいもも芽が出揃いました。８種類程のじゃがいもを植えていますが、ジャガイモの種類ごとに葉の形や大きさも違います。これから咲くじゃがいもの花も色が違うので、次回でお伝えできたらと思います。
農園に咲いているルッコラやビオラ、ボリジなどのエディブルフラワーも次から次へと咲いています。サラダに散らしたり、花瓶に飾っても綺麗ですよ。」
エディブルフラワー（食用花）栽培の様子
「ルッコラの花も満開です。ルッコラの花も香りとピリッとした辛みが特徴。」
「ルッコラ。間引き*ながら収穫していきます。この段階はベビーリーフとして。」
*間引き…種をまいて発芽して育ってきた植物を適度に取り除いていく作業のこと。密生しているところから、生育の悪い株を取り除き、株と株の間隔を十分に取って成長を促す。
「こぼれ種から増えたボリジ。青く美しい花です。金平糖のようなキュウリのような味がします。」
「ビオラ。はっかのような清涼感のある味。ドライフラワーにしてハーブティーのブレンドに混ぜると素敵です。」
ラディッシュ・じゃがいも栽培の様子
「ラディッシュ。根もとが少し膨らんでいます。これから間引き作業を行います。」
「ジャガイモの発芽。この後、２回土を寄せてあげます。」
