真夏を迎えたファームでは、春に定植したナスやトマトなどの夏野菜が元気に育ち、旬を迎えています。
日中は35℃を超える日も多いため、収穫は朝露が残る早朝が勝負です。涼しい時間のうちに収穫を終え、陽が高くなるころには汗が噴き出してきます。
畝間の草は、すべて刈り取ることはしません。地表を覆うことで土壌の乾燥や温度の上昇をやわらげ、夏の畑を支える大切な役割を担っています。
厳しい暑さのなかで育つ旬の夏野菜は、みずみずしく力強い味わいです。