秋を迎えるにあたっても、まだまだ残暑が続き、冷房で冷えた体は疲れがちです。
そこでショウガを料理に取り入れてはいかがでしょうか？
温め効果のあるショウガは秋から冬にかけての食材とも相性はピッタリです。
スープや鍋に少量入れるだけでポカポカし、血流が良くなるのでおすすめですよ。

材料（4人分）

・甘鯛　1/2匹
・きのこ　200ｇ
・水菜　200ｇ
・かつお出汁　600cc
・醤油　適量
・酒　適量
・塩　少々
・みりん　適量
・バター　少々
・パイシート　適量
・卵黄　１個
・ショウガ　適量
（お好みによって、ご調製ください）

■メニューのポイント
今回は和出汁で作りましたが、コンソメでも可能です。味の出る季節食材を組合せ、ショウガで味を引き締めましょう。

1.スープを作ります。かつお出汁に醤油、酒、みりんを入れ、最後にショウガ汁と少量のバターを入れる。
2.甘鯛は塩をして、切り身にして、軽く焼き目をつけておく。きのこは出汁で含ませておく。
3.パイシートを軽くのばし、丸型で抜いておく。
4.器に甘鯛、きのこ、水菜を入れ冷やしたスープを注ぐ。上からパイ生地をかぶせて、卵黄をぬり、200度に余熱した家庭用オーブンで15分程焼いて出来上がり。