一日一日は本当に早いもので、年末年始をバタバタと過ごしたと思うと、立春を迎え、徐々に春めいた気温や天気に変わってきます。食材も立春の頃から、より春らしい瑞々しいお野菜が八百屋さんに並び出し、料理人も待ちわびたかのようにメニューに組み込みます。春の野菜たちは心が洗われるぐらい若く、苦く、でも透明感があって、色合いも明るく、元気をもらえるのですよね。新キャベツ、新ごぼう、新じゃがいも、グリーンアスパラガス、ホワイトアスパラガス、山菜、豆類などと魚介、肉との調和をこの春も楽しみたいと思います。是非、春野菜を体に一杯取り込んで健康な一年を過ごしましょう。

4人分
・新玉ねぎ　適量
・にんにくチップ（市販）　適量
・焼肉ソース（市販）　適量
・牛肉　適量　
・鯛切り身　適量
・フレンチドレッシング　適量
・フルーツ　適量
・サラダ　適量
・海老　適量
・バルサミコ酢　適量

1.新玉ねぎをくし切りにし、芯を切り落とし、房をほぐす。さっと茹で、カナッペの土台を用意する。
2. あとはご家庭にあるディップや料理を上に盛り付ければ完成です。

［今回盛り付けた3種］
・ステーキ+ガーリックチップ+焼肉ソース
・鯛の刺身+フルーツ+フレンチドレッシング
・海老+サラダ+バルサミコ酢

アイデア次第で色々なバリエーションが考えられると思います。楽しみながらトッピングしてみて下さい。